tag:blogger.com,1999:blog-2138800303196850243.post7126589354359965194..comments2024-03-27T18:41:20.295+01:00Comments on La cucina di Sergio: LA MARMELLATA DI ARANCE fatta in casa : salutare ed economicaSergio Corbinohttp://www.blogger.com/profile/18158007581102911823noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-2138800303196850243.post-39429210625559473582013-11-28T13:41:29.579+01:002013-11-28T13:41:29.579+01:00Ciao Giorgio,
ho letto il tuo comento riferito all...Ciao Giorgio,<br />ho letto il tuo comento riferito all'arance ed e molto interesante poso dirti che ho preparato io per la prima volta la marmmelata d'arancia il 24/11/13,purtroppo ho sottovalutato le buccie + il bianco ,anche perchè avendo problemi di glicemia ho diminuito la q.tà di zucchero di canna qundi il resulato finale il gusto un pò amaro non obstante abbia mischiato 10 arancie con tre mele, e di solito per le altre marmmellate utilizo il fruttosio, un altro errore che ho fatto ** non ho tolto la buccia di tutte gli ingredinti ** ma la mangerò ugualmente <br />saluti cordiali<br />RaulAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2138800303196850243.post-25327908305736924612009-11-06T12:48:51.069+01:002009-11-06T12:48:51.069+01:00Ciao Sergio,cercando su internet una ricetta per f...Ciao Sergio,cercando su internet una ricetta per fare la marmellata di arance mi sono imbattuta sulla tua.L'ho scelta perchè era la meno "farragginosa" da fare e con tempistiche ridotte.Io come quantità di zucchero ho ridotto le dosi, ovvero 500 gr di zucchero semolato per ogni kg di prodotto,e avendolo ho messo una parte di zucchero di canna, due bucce di limone grattato e il loro succo.<br />Ps io ho tritato le bucce nel robot da cucina. Risultato ottimo, il sapore era molto piu' buono di quello dele marmellata comperata.<br />Agrognola al punto giusto!!! a chi<br /> piace tale sapore. <br />Ma qualche ricetta per le castagne?<br />Sai visto che è stagione!<br />CatiaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2138800303196850243.post-25879152504195049302009-01-22T22:08:00.000+01:002009-01-22T22:08:00.000+01:00Rispondo alla domanda di ILIO del 6 gennaio. Innan...Rispondo alla domanda di ILIO del 6 gennaio. Innanzitutto mi scuso per il ritardo nel rispondere, ma a volte la fretta non mi fa arrivare fino in fondo ai miei post più vecchi. Taglio la buccia, con tutta la parte bianca che si imbibisce di zucchero e da più corpo alla marmellata. La faccio così da tanti anni e non ho avuto problemi mangiandola anche dopo tanto tempo.Aspetto altri tuoi commenti sulle mie ricette.Grazie!SergioSergio Corbinohttps://www.blogger.com/profile/18158007581102911823noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2138800303196850243.post-88684499858600889312009-01-06T18:00:00.000+01:002009-01-06T18:00:00.000+01:00quando dici "sbucciare" le arance e tagliare la bu...quando dici "sbucciare" le arance e tagliare la buccia a listarelle, intendi togliere e tagliare la buccia compreso la parte bianca, o solo la parte gialla ?iliohttps://www.blogger.com/profile/06565188645697256560noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2138800303196850243.post-44185947651115529052008-12-27T21:31:00.000+01:002008-12-27T21:31:00.000+01:00Cara Astrid,la mia marmellata può essere consumata...Cara Astrid,<BR/>la mia marmellata può essere consumata anche dopo due o tre anni, alle seguenti condizioni.<BR/>Che il barattolo da utilizzare sia ben pulito e che il relativo coperchio sia ben a tenuta. Che sia introdotta marmellata molto calda e fino all'orlo, anzi deve un pò traboccare per lasciare poco spazio all'aria. Eliminare eventuali bollicine che rimangano imprigionate sotto, usando uno spiedino di ferro. Quindi chiudere con forza il coperchio, capovolgere il barattolo e passarlo sotto un getto di acqua fredda, anche per eliminare la eventuale parte che è fuoriuscita. Poi tenerlo in dispensa. E' importante quando lo si apre per consumarla che rimanga in frigo, per evitare che sopra si formi un pò di muffa, che tra l'altro non è velenosa. Basta toglierla con un cucchiaino.Sergio Corbinohttps://www.blogger.com/profile/18158007581102911823noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2138800303196850243.post-32614012126691770262008-12-16T17:23:00.000+01:002008-12-16T17:23:00.000+01:00dimenticavo, una domanda: quanto si conserva la ma...dimenticavo, una domanda: quanto si conserva la marmellata fatta in casa? grazie, astridAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2138800303196850243.post-76570163441379084102008-12-16T17:21:00.000+01:002008-12-16T17:21:00.000+01:00io che la sua marmellata di arance l'ho provata po...io che la sua marmellata di arance l'ho provata posso testimoniare che è la migliore io abbia mai assaggiato! mi cimenterò con la ricetta e vediamo, ma dubito di ottenere i suoi risultati! Grazie, astridAnonymousnoreply@blogger.com