I CORSI AMATORIALI DI CUCINA DELL'UCMED INIZIANO IL 3 DICEMBRE A SORRENTO

Il prossimo 3 dicembre a Sorrento inizieranno i corsi di cucina amatoriale dell'UCMed - Università della Cucina Mediterranea - da me fondata - dedicati a iniziati che vogliono migliorare e diversificare il proprio modo di fare cucina a casa e per i neofiti che per la prima volta vogliono avvicinarsi ai  fornelli.

Nove appuntamenti a tema, con me e con i nostri esperti di cucina e gastronomia, per imparare a realizzare i piatti della nostra tradizione in un’atmosfera informale e divertente.


Programma delle 9 lezioni:

3 dicembre 2012: Il menù di Natale :  Le frittelle di baccalà in pastella; La minestra maritata; Il timballo di maccheroni (al ragù) con copertura di pasta frolla; l'Insalata di rinforzo; il pesce lesso con Salsa verde; gli Struffoli

10 dicembre 2012: Le salse
7 gennaio 2013: Risotti & Potages
14 gennaio 2013: Le carni
21 gennaio 2013: I pesci
28 gennaio 2013: I dolci
4 febbraio 2013: Le frittate
11 febbraio 2013: Verdure e minestre
18 febbraio 2013: Le pizze, brioches & tartine

Per ulteriori informazioni potete visitare il seguente link
http://www.ucmed.it/i-corsi/corsi-amatoriali/la-cucina-di-casa-mia/

Per avere un assaggio di quanto già realizzato da UCMed ultimamente vi invito a visitare la galleria fotografica del ciclo di lezioni : "Segreti d'autore" al seguente link http://www.ucmed.it/fotogallery/segreti-dautore-2012/

oppure a visionare i video realizzati da una TV locale:

con il Maestro Peppe Aversa Patron del Ristorante Il Buco di Sorrento: http://www.penisolatv.net/index.php?option=com_content&view=article&id=3315:esclusiva-all-universita-della-cucina-mediterranea-segreti-d-autore-in-cucina-con-i-grandi-chef-ravioli-ricotta-e-mozzarella&catid=15&Itemid=43

con Antonio Cafiero, Patron del Ristorante la Conca di Meta di Sorrento - Alimuri ed il suo giovane chef   http://www.penisolatv.net/index.php?option=com_content&view=article&id=3319&catid=15&Itemid=43

con il Capo Chef  del Grand Hotel Conca Park di Sorrento, Cataldo Mascolo http://www.penisolatv.net/index.php?option=com_content&view=article&id=3318&catid=15&Itemid=43

Aspetto numerosi i miei lettori sorrentini, napoletani e quanti vorranno imparare e divertirsi con noi !

UNIVERSITA' DELLA CUCINA MEDITERRANEA: INIZIANO I CORSI DI FORMAZIONE

Carissimi lettori,

come forse saprete, alcuni anni fa ho fondato, con alcuni amici del settore della ristorazione, della ricettività e della comunicazione, l'Università della Cucina Mediterranea - UCMED.

La sede operativa si trova presso l'Hotel Conca Park**** di Sorrento.

Il motivo per cui ho fatto questa scelta, che mi vede impegnato (a titolo gratuito) come direttore del centro di formazione, è sintetizzabile come segue: gli operatori di tutti quei settori che afferiscono in qualche maniera alla "cucina" (cuochi, ristoratori, albergatori, veterinari, allevatori, agricoltori e trasformatori) hanno un continuo bisogno di essere formati ed aggiornati, sia sugli aspetti culturali del nostro immenso patrimonio eno-gastronomico, per non dimenticarne il valore, sia su aspetti tecnici caratterizzanti la loro professione (certificazioni, normativa, qualità, gestione).

La formazione continua è una condizione imprescindibile per poter tenere sempre alta la qualità dei prodotti e dei servizi e poter competere efficacemente sui mercati internazionali. E il Mezzogiorno ne ha molto bisogno.

Proprio per questo l'UCMED inaugurerà le sue attività formative con il primo corso di formazione intensiva: OTTIMIZZAZIONE DELLA REDDITIVITÀ PER LE IMPRESE RISTORATIVE IN TEMPO DI CRISI a Sorrento, dal 2 al 4 maggio 2012.

La Docente è la dr.ssa Paola Imparato (R&H Consulting, Bologna) consulente direzionale del settore turistico,
docente di management aziendale per imprese ricettive e ristorative, autrice dell'utilissimo manuale "Ristoratori si nasce o..? I fondamenti del management della ristorazione" (Ed. Franco Angeli, 2011)

Questo il link dell'UCMED: http://www.ucmed.it/ e questo il link per avere il programma e la scheda di iscrizione: http://www.ucmed.it/images/corsi/locandina-scheda.pdf

Per le iscrizioni c'è tempo fino al 30 aprile. E sono solo 30 i posti disponibili, per cui vi consiglio di affrettarvi.

un caro saluto

Sergio