BACCALA' AL POMODORO COTTO AL FORNO - UNA RICETTA VERAMENTE SEMPLICE E VELOCE

Siamo sempre più schiavi del tempo e questa ricetta veramente semplice si realizza in 30 minuti. Provare per credere !!

INGREDIENTI   per 4 persone : baccalà già tenuto in acqua e dissalato gr 900/1000; pomodoro pelato gr 800 (1 scatola grande o due da gr 400/cad. incluso liquido di governo); olio extra vergine d'oliva 6 cucchiai;
origano 1/2 cucchiaino; capperi sotto sale, ben lavati 1 cucchiaino; aglio 2 spicchi. Niente sale perchè il baccalà e già abbastanza saporito.

PROCEDIMENTO : tagliare a pezzi il baccalà.  Se disponete ancora di tempo prima di iniziare a cucinarlo, metterlo in una ampia terrina sotto un filo di  acqua corrente per eliminare l'ulteriore sale presente nelle sue carni.
Quando siete vicini all'ora di pranzo o cena, metterlo in una teglia, su di un solo strato. Sopra distribuire l'aglio tagliato a sottili fettine, poi spargete sopra l'origano, il pomodoro pelato, schiacciandolo con i rebbi  di una forchetta per agevolare la sua cottura, ed infine versare sopra tutto l'olio.

Cuocere in forno a 190 / 200° per 30 minuti, tirarlo fuori e servirlo ben caldo.

Potete accompagnarlo con patate lesse, tagliate a fette dopo averle cotte .