A volte i miei lettori non utilizzano il motore di ricerca che si trova a destra in alto sulla prima pagina del mio blog. Infatti un assiduo frequentatore mi ha chiesto una ricetta per il tonno fresco che potrebbe tra l'altro andare anche bene per il pesce spada.
Il 12 luglio del 2012, due anni fa avevo di già inserita questa ricetta vincente, che può realizzarsi sia al forno che in tegame sulla fiamma.
E' un piatto classico della cucina della Sicilia Orientale non particolarmente difficile. E poi il grande vantaggio è quello di poter eliminare, prima di cuocere le fette, eventuali spine, tendini ed ossicini, oltre la pelle.
Vi consiglio di provarlo e non ve ne pentirete.
La cucina di Sergio, il blog UCMed di ricette curato da Sergio Corbino
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