INGREDIENTI per 4/5 persone : pollo arrosto intero 1; prosciutto cotto a sottili fettine gr 100; cetriolini sottaceto 10; ricotta fresca gr 100; olio EVO 3 cucchiai; limone: il succo di 1/2; maionese 4 cucchiai; senape di Digione 1 cucchiaino; salsa Ketchup 1 cucchiaio;
PROCEDIMENTO : comprare un pollo già arrostito in rosticceria, aspettare che si raffreddi e quindi spellarlo, eliminando la pelle, poi disossarlo eliminando cartilagini ed ossicini e tagliarlo tutto a sottili striscioline.
In una ciotolina mettere l'olio, il succo di limone, la senape, la maionese, la salsa Ketchup, e mescolare insieme facendo amalgamare il tutto.
Aggiungere i cetriolini affettati sottilmente, il prosciutto cotto, la ricotta e le striscioline di pollo.
Mescolare bene e fare insaporire per una mezz'ora in frigo, quindi trasferirlo in un piatto di portata.
Nel frattempo cuocere il riso pilaf e trasferirlo in una capace ciotola.
Al momento di iniziare la conviviale mettere al centro della tavola sia il riso che il condimento.
La cucina di Sergio, il blog UCMed di ricette curato da Sergio Corbino
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