Ogni tanto mi ritorna in mente una pietanza veloce e semplice, realizzata tempo addietro, che va benissimo per un single (o una single), di rapida esecuzione, abbastanza economicA ma che riempie lo stomaco sufficientemente senza appesantire nel caso si debba poi riprendere il lavoro o affrontare una serata ...............Insomma vedete voi cosa fare dopo.
INGREDIENTI per una persona: zucchine gr 150; pomodorino 1 (se lo avete); aglio 1 spicchio; tubettini gr 100; olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai; parmigiano grattugiato gr 50; sale.
PROCEDIMENTO: mettere sul fuoco la pentola per la pasta con acqua e poco sale. Nel frattempo lavare le zucchine, tagliarle a piccoli cubetti e metterle in padella con l'olio, l'aglio, un pizzico di sale fino e (se lo avete) il pomodorino tagliato a pezzetti.
Cuocere a fuoco medio rimestando, nel frattempo l'acqua bolle ed allora gettatevi dentro i tubettini, scolateli quando sono al dente, passateli nella padella con le zucchine, eliminate l'aglio che ormai ha eseguito il suo compito, alzate la fiamma al massimo e fate cuocere per due minuti, quindi trasferiteli nel piatto fondo.
Spargere sopra la pietanza fumante il formaggio grattugiato e mangiarli molto lentamente, rimpiangendo di non poter dividere questo dolce momento con una persona cui volete molto.......bene.
P.S. Se disponete di un peperoncino forte, e vi piace, mettetene un piccolissimo pezzetto in padella, ma poi toglietelo prima di cominciare mangiare!!!
La cucina di Sergio, il blog UCMed di ricette curato da Sergio Corbino
Nessun commento:
Posta un commento