CON LE PRIME SERATE FREDDE, VIENE LA VOGLIA DI QUALCOSA CHE RISCALDI, DA QUI LA MIA PROPOSTA PER LA FAMOSA "PAPPA CON IL POMODORO" RICORDATA NEL FILM DI GIANBURRASCA MEZZO SECOLO FA !

DOSI  per 6 persone :   pane raffermo anche se duro, ma NON ammuffito gr 400; pomodoro pelato 1 barattolo (gr 400); olio EVO 6 cucchiai; aglio 2 spicchi; brodo vegetale cc 600; sale & pepe; basiulico 10 foglie; (formaggio pecorino grattugiato gr 50; parmigiano grattugiato gr 150 in tavola nella formaggiera)

PROCEDIMENTO :  preparare il brodo vegetale mettendo a bollire, per 20 minuti,  in 600 cc di acqua due carote affettate, un gambo di sedano, una piccola cipolla a pezzi; altrimenti usare 1 dado da brodo vegetale.

In una capace pentola mettere l'olio, l'aglio, il pomodoro pelato schiacciandolo con i rebbi di una forchetta, le foglie di basilico e fare cuocere per 15 minuti. Aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco,  se gradito.

Eliminare gli spicchi di aglio, aggiungere il pane tagliato a pezzi, il brodo vegetale e fare cuocere per una decina di minuti rimestando.

Al momento di andare a tavola riscaldare la minestra, trasferirla nella zuppiera di portata e servirla ancora calda, con formaggio grattugiato in tavola.