"LA TRIPPATA DI MAMMA IDA "- NULLA A CHE FARE CON LA TRIPPA, MA VI CONSIGLIO DI ANDARE A VEDERE LA RICETTA DEL 16 GENNAIO 2009

Per me rimane una grande ricetta, ma forse soltanto perché mi ricorda mia madre che si chiamava appunto Ida,  la mia prima maestra di cucina.
Non sono altro che delle crepes al pomodoro e formaggio, e le uova subito dopo la guerra, (parliamo degli ultimi anni del 1940), erano ancora abbastanza rare, ed allora quando lei voleva preparare qualcosa di particolare cucinava per me e per mio fratello Mario questa famosa "trippata".

Comunque rimango un vecchio sentimentale, allora la parola "crepe" era sconosciuta ai più e poi durante il fascismo le parole straniere (a meno che non fossero state in lingua tedesca) erano state bandite, assolutamente proibite.

Vi consiglio di andare a leggerla e poi sarà certamente molto gradita ai più piccoli ed ai più grandi (in età avanzata), si mastica facilmente !!