PURE' DI PATATE, UN CONTORNO CHE E' DI AIUTO IN TANTE OCCASIONI E NON E' PER NIENTE DIFFICILE DA FARSI.

DOSI  per 6 persone  : patate gr 1000; burro gr 100; latte fresco intero  cc 300; formaggio parmigiano o grana grattugiato gr 150;  sale.

PROCEDIMENTO :  cuocere in acqua salata le patate facendole bollire per circa 40 minuti. Se una forchetta penetra facilmente all'interno vuol dire che sono cotte.
Sbucciarle ancora calde e schiacciarle subito nel passaverdura o nel passapatate. Metterle in un tegame, a fuoco dolce, con il burro, rimestare di continuo e poi aggiungere il latte un poco alla volta, sempre rimestando.Al termine aggiungere il formaggio grattugiato e rimestare ancora.

Per riscaldarlo, nel momento in cui dovrete portarlo in tavola, aggiungere appena un poco di latte.